居酒屋に台頭し

居酒屋に台頭し

ビストロでは様々な料理を楽しむことが出来ます。もちろん居酒屋さんでも楽しむことは出来ますが、居酒屋さんの料理はどの居酒屋さんに行ってもほとんど同じですよね。枝豆にモツ煮込みに焼鳥。こういった定番料理はどこの居酒屋さんに行っても置いてあります。居酒屋さんも飽和状態にあり様々な工夫をして少しでも他のお店との差別化かを図っています。しかしどんなに差別化を図っても私達一般消費者からしてみれば、あまり変わり映えしないのです。洋風居酒屋としていても、ワインの種類は多くありませんし、ワインのおつまみとして提供される料理もどれもパッとしない料理が多かったりします。

 

きたいち酒場

 

しかしビストロでは本格的な料理を楽しむことが出来るのです。一流レストランで腕を振るっていたシェフがビストロで同じ技術同じ素材を使って料理を作るのです。それでいて値段は安いのです。私たちの舌が肥えたという理由もあるのですが、居酒屋さんでの料理やお酒にもう満足できなくなってきているのです。今までは安くてみんなでワイワイ楽しめる居酒屋さんが人気でした。

 

 

 

しかし少し高くても良いからもう少し美味しい料理や良質なお酒を楽しみたいという人が多く出てきたのです。テレビでもビストロの特集が組まれたりして、私達一般消費者にビストロという存在を知らせてくれるようになりました。そして居酒屋で満足できなくなった私たちがビストロという新しい新境地へと流れて行き、今のビストロブームにつながっているのです。ビストロでは気取らずに美味しい食事と良質なワインが楽しめるとあって人気が衰えることを知らず、予約の取れないビストロも沢山登場してきているのです。

 

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